Știți ce este chefirul?
Mulți oameni, din păcate, încă nu știu și nu au băut niciodată această băutură extraordinară.
Kefirul este un probiotic produs prin fermentarea laptelui.
Are un aspect asemanator cu Iaurtul, dar valoarea sa nutritiva si terapeutica este mult mai mare.
Este originar din Munții Caucaz, unde a fost descoperit și a fost fabricat de secole.
Cuvântul kefir este derivat din limba turcă keif, care poate fi tradus aproximativ ca senzație de bine sau senzație de bine.
Chefirul conține drojdii benefice precum Saccharomyces kefir și Torula kefir, care elimină drojdiile patogene (dăunătoare) prezente în organism.
Kefirul poate fi făcut din orice tip de lapte (vacă, capră sau oaie, soia, nucă de cocos sau orez).
Există și chefir de apă, ale cărui boabe sunt diferite de cele ale laptelui.
Băutura poate fi preparată acasă adăugând boabe de chefir în lapte.
Lichidul fermentează în aproximativ 24 de ore, la o temperatură de 18-30ºC.
După această perioadă, laptele trebuie strecurat, iar boabele de chefir se adaugă la alt lapte, făcând acest lucru ciclic, pe o perioadă nedeterminată de timp.
Beneficiile consumului de chefir sunt numeroase, dar principalele sunt:
– Crește valoarea biologică a proteinelor din lapte
– Sintetizează acidul lactic, care reduce intoleranța la lactoză și promovează digestibilitatea laptelui chiar și pentru persoanele care sunt sensibile la laptele de vacă
– Sintetizează vitaminele din complexul B
- Creste rezistenta la infectii
– Întărește sistemul imunitar (a fost deja folosit cu succes pentru a ajuta persoanele care suferă de SIDA, cancer și herpes)
– Calmează sistemul nervos și, prin urmare, aduce beneficii multor persoane care suferă de depresie, tulburări de somn, printre alte probleme
– Restabilește și echilibrează flora intestinală – elimină bacteriile și drojdia dăunătoare din intestine și crește populația bacteriană benefică și protectoare
– Regleaza flora intestinala si poate fi folosit atat in cazuri de constipatie cat si de diaree; reduce flatulența și, în general, îmbunătățește întregul sistem digestiv
– Reduce colesterolul rău
Efectul de „curățare” pe care chefirul îl are asupra întregului organism ajută la stabilirea echilibrului în ecosistemul intern, permițând o sănătate optimă și o longevitate crescută.
Cum se face chefir
În primul rând, trebuie să obțineți semințele.
Aceste semințe sunt în mod normal donate.
Google-l și vei găsi oameni care donează.
Pe Facebook, există o pagină de fani în care oamenii fac schimb de informații despre donarea semințelor de chefir.
Iata adresa: https://www.facebook.com/KEFIR.alimento.probiotico
O altă opțiune este aceasta: http://www.kefir.50webs.org/obter_graos.htm
Odată ce aveți semințele, puteți pregăti acum chefirul.
Puteți face chefir din lapte de vacă, lapte de cocos, apă...
Preferința este a ta.
Dar trebuie să aveți chefir specific pentru fiecare dintre aceste opțiuni.
Cu alte cuvinte, cu boabele folosite la producerea chefirului din lapte de vacă, nu trebuie să produceți chefir de apă.
Ai inteles?
Deci, acum învață cum să produci cel mai comun chefir, lapte de vaca:
INGREDIENTE
1 până la 2 linguri de boabe de chefir
Recipient nemetalic cu capac și capacitatea de a conține lapte și mai are spațiu rămas (aproximativ 1/4)
1 recipient nemetalic cu gura largă pentru strecurarea și depozitarea chefirului
1 până la 2 pahare de lapte proaspăt (poate fi întreg, degresat, semi-degresat, pasteurizat, omogenizat sau proaspăt luat de la vacă sau capră.
MOD DE PREPARARE
Puneți boabele de chefir și laptele în recipientul nemetalic (asigurați-vă că nu umpleți recipientul mai mult de 3/4).
Acoperiți recipientul (poate fi un capac liber sau etanș) și lăsați-l la temperatura camerei aproximativ 24 de ore sau până se formează laptele sau zerul (kefiraridă).
Puneți într-un dulap unde nu există lumina directă a soarelui.
Dacă este posibil, din când în când (poate fi o dată la două ore), agitați recipientul pentru a vă asigura că boabele sunt mereu în contact cu laptele.
Se toarnă conținutul într-o sită nemetalic și se strecoară chefirul într-un recipient nemetalic.
Ceea ce ai strecurat este chefirul gata de consumat.
Băutura fermentată poate fi păstrată la frigider, dar boabele nu.
Prin urmare, spălați recipientul în care fermentau boabele și repetați procesul, adăugând mai mult lapte proaspăt în boabe (atenție – dacă folosiți apă fierbinte pentru a spăla recipientul, așteptați să se răcească înainte de a pune boabele în el).
Kefirul trebuie consumat zilnic dimineața și seara.
Poate înlocui o masă deoarece este foarte hrănitoare.
O, dacă ai boabe de chefir, anunță-mă în comentariile acestei postări de pe Facebook.